・豚汁うどん ・栗ご飯 ・豚タンもやし炒め 昨晩の豚汁にうどんを足し、残り物の栗ご飯もつけて豪華秋ご飯。気づけばまた豚ダブり 写真撮り忘れたんだなあ

・栗ご飯 ・豚汁（大根、にんじん、椎茸、エノキ、豚肉、おろししょうが） ・チーズイン豚バーグ（玉ねぎ、エノキ、チーズ） メインをブリ照り焼きにするハズが、残ってた豚挽きを使う思考に至り豚バーグと豚汁で豚がダブってしまったな……

美味しくできたのでたまにはランチも ・牛肉とキノコの和風パスタ（牛肉、エノキ、長ネギ） 前日のアヒージョオイルの残りで牛切り落としとエノキをさっと炒めて長ネギを散らす。鶏がらスープ等で少し水気を出したらパスタと絡める。長ネギをもっと増やして…

・カレースープ（鶏肉、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、しめじ、ピーマン） ・ひとくちステーキ ・マッシュルームとトマトのアヒージョ 鶏モモ肉は皮目を下にして焼き、裏面を焼くのと同時に玉ねぎを投入。脂が馴染んだらキャベツ、にんじん、しめじ、ピーマン…

夕食後に用事があったので簡単にラザニアオンリー。ソースとラザニアは市販のキットを使いつつ、一皿で満足できるようにたっぷりの具材を使って 玉ねぎとベーコンをニンニクオイルで炒めたところにエビ、ブロッコリー、ほうれん草、プチトマトを入れたら蓋を…

記録をつけていると、「あの時のあのレシピ」を掘り出しやすくなって良いことに気づく。やったぜ ・栗ご飯 ・鶏モモのチーズ焼き ・もやしの味噌鍋 今回は色々あって、水に浸漬したまま一晩放置した栗を茹で。浸漬した栗はこれまた1時間弱弱火で茹で。レシピ…

とりひき肉にエノキ、長ネギ、生姜を混ぜ込んだら塩麹とオイスターソースで味付けた団子がこちら！！ 画像なかったね。撮る前に食べちゃったね…

サクのヒラマサを切り出して、半分はそのまま、半分はヅケで。 ヒラマサのあっさりした旨味に合わせて醤油、酒、みりんを2:1:1で合わせて煮切ったヅケダレにドボン。白ごまを振っていただく。 DON!!

チーズが続く。以前のチーズフォンデュのレシピを参考に、牛乳、酒、コンソメ、ニンニクを入れたスープで具材をコトコト煮込んだところに、片栗粉をまぶしたチーズを投入。 余ったシュクメルリソースはパンにつけてよし、ご飯にかけてよし、パスタに和えてよ…

ﾏﾌﾕﾉｻﾑｰｻｰﾏﾀﾞｰ ｽｺｼﾄｰｵｰｲｹｰﾚﾄﾞｰ ﾀｰﾍﾞﾀｰｸﾅﾙｰﾖﾅｰ ﾉｳｺｳ ﾐｿﾅﾍﾞｻ！ ……ｶﾗﾐｿ！（BGM:rebirth -橘朔也-）

野菜の旨味が溶け込んだ、実質健康スムージー（七五七五） 今日はシンプルに鶏肉、きのこ、玉ねぎ、人参、以上。

・チーズナポリタン ・ベーコンとグリル野菜のジェノベーゼソース和え ウインナーと玉ねぎ、人参、ニンニクをオリーブ油で炒める。火が通ったらピーマンを入れて軽く炒める。具材が軽く浸る程度に野菜ジュースを入れて煮立たせる。スパゲッティを投入したら…

・炒飯 ・きのこづくしの麻婆豆腐 ・野菜たっぷり中華スープ 今日の炒飯はシンプルに卵と長ネギのみ。長ネギはみじん切りにして先に油で炒め香りを出す。やや色づき始めたら一時避難。 フライパンに卵が浮ける程度の油を敷いたら煙が出るくらい加熱、溶き卵…

テレビを見ていたら唐突に食べたくなったので丸々一本揚げてしまった罪。 スライサーで薄くしたさつまいもを水にさらす。水気をよく切ったら180℃の油で揚げるだけ。シュワシュワ泡が出てこなくなったら引き上げよう。 そのままパリパリ。あっという間になく…

ぐつぐつねぎしおつゆ

目の前で提供される温かいごはん。いいですよね。寒い季節、お鍋以外ならこれでしょ。 ・お好み焼き（ネギチーズ焼き） ・焼き野菜（カボチャ、エリンギ、オクラ） 今日のお好み焼きは豚バラ豚切り落としではなく豚ひき肉。鉄板に落としたタネの上に豚ひきを…

寒くなってくると鍋物が多くなってきて、わざわざ献立残すほどでもないかなと思ってしまって。とはいえ、何鍋食べたかくらいは記録しておいてもいいのかな。 久しぶりに鍋物でない夕食。週末に買ってきた超絶新鮮なぶりのアラをお出汁に、贅沢おつゆ。 メイ…

この日はオンラインの飲み会前にご飯を用意しないとならない事情から簡単に済まそうと思って……いたんですよ本当に。思ったより品数が増えてしまった。美味しかったからいいけど。 ・栗ご飯 ・鶏とホウレンソウ、椎茸のバター醤油炒め ・サイコロステーキ ・…

ニンニク食べたい気分によりニンニクをゴリゴリに効かせたスパゲッティ、アヒージョで。味かぶり回避のためにスパゲッティはバジルソースで調味。 アヒージョは具をたくさん食べたかったのでアヒージョ風炒めに。 なんか今日「風」なメニューばかりッスね？ …

・栗ご飯 ・たこぶつ ・秋鮭のバター焼き ・焼き野菜（オクラ、しいたけ） ・キャベツとえのきのお味噌汁 お店の栗ご飯は栗が少ない上に甘露煮じゃあないのよってのが多い印象なので毎年生栗から作っているタイプ。剥くのめちゃくちゃ面倒だけどどちゃくそに…

画像はない。何も考えず食べてしまった。焼肉を。

急に寒くなったのでニク！ショウガ！ダシ！コンボが滲みますよね。なら全部要素入りの生姜焼きいかがでしょう。 品数多いように見えるけど漬け汁の使い回しとか、作る工程逆にしただけとかなので意外と時短 ・ごはん ・豚の生姜焼き ・オクラの焼き浸し ・千…

余り具材の使い回しから一品、献立間での使い回しでもう一品 ・ゴロゴロ具材のカボチャグラタン（ベーコン、カボチャ、玉ねぎ、ブロッコリー、人参、エリンギ、マッシュルーム） ・サ○ゼのミネストローネ風キャベツスープ（キャベツ、玉ねぎ、人参、ベーコン…

すっかり秋めいた陽気になりまして。生筋子の時期が到来。ということは、毎年恒例のアレいっちゃいました。 ・ご飯 ・自家製いくらの醤油漬け ・ローストポークネギソースがけ ・なめことモロヘイヤのネバネバ味噌汁 生筋子をバラしてほぐして特製ダレにドボ…

久しぶりのリメイクなしご飯。豪華に ・チーズフォンデュ（バケット、ウインナー、ベーコン、エビ、ブロッコリー、マッシュルーム、エリンギ、人参、プチトマト） ・牛ステーキ チーズフォンデュ、具材は蒸してニンニク塩で軽く味付け。チーズは片栗粉をまぶ…

手早く支度する必要に駆られての献立。フライパンに入れて火にかけるだけ ・ガーリックトマトナポリタン（玉ねぎ、ピーマン、ウインナー） ・ベーコンときのこのソテー（ベーコン、マッシュルーム、エノキ、ブロッコリー） アヒージョオイルの残りで玉ねぎ、…

中秋の名月。午前中の天気が嘘のように雲が取れ、いい月が見えましたね。 先日の牛しぐれ煮風を使いたい、冷凍の豚たんを食べたい、大量のマッシュルームを使いたい。これらを叶えるために献立を組み立て ・牛切り落としのガーリックチャーハン ・豚たんのア…

身のいい養殖ぶりを塩焼きで食べるべく、冷蔵庫と相談して組み立てた。ボリュームの少なさは昨日の残りの唐揚げでカバー。 ・ごはん ・ぶりの塩焼き ・唐揚げ（豚バラ、鶏、野菜少々） ・温奴の牛しぐれ煮のせ（肉豆腐風） ・グリル野菜（カボチャ、ピーマン…

作り置きや残り物のおかげで豪華な献立。昔の自分ありがとう ・炊き込みご飯（豚挽肉、きのこ、ゴボウ、人参、しらたき） ・唐揚げ 豚バラブロック 手羽トロ ズッキーニとエリンギの唐揚げ 油淋鶏風ネギソース ・サラダ（ベビーリーフ、ピーマン、ミニトマト…