・鶏のねぎ塩焼き（鶏肉、長ネギ、しめじ） ・天ぷら（サツマイモ、シイタケ） この日は天ぷらがうまく揚がったんだが。。何がよかったのか。また研究しよう

この日のレシピから。 チーズソースのコツは、小鍋に白ワインを沸かしてアルコールを飛ばしたらチーズを先に溶かして牛乳後入れ。 https://m-ringue01.hatenablog.com/entry/2020/10/03/233705

クリスマスではあるけど、仕事終わりだったので"プチ"それっぽいメニュー。手が込んだ料理は後日改めて。 ・ご家庭ピザ ・鶏ハムとベビーリーフのサラダ ・スモークターキー ・サ◯ゼ風キャベツのミネストローネ（ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがい…

先週一週間悩まされ続けてやっと解決をみたことがあったので備忘録として。 ことの発端は魚の生臭い臭いが染み付いた布巾を洗濯物に混ぜてしまったこと。洗上がった洗濯物に顔を埋めて呼吸すると、鼻の奥に広がるブリ臭。うーん生臭い。 調べたところ臭いの…

・麻婆豆腐焼きそば ・焼豚 先日の麻婆豆腐のリメイク。焼きそば麺をほぐして油で焼き付けて皿に盛り付ける。多めの油で揚げ焼きみたいにすると美味しい。千切りキャベツ、しめじをニンニク味にさっと炒めたら麻婆豆腐の挽肉あん部分を加えて軽く和え、揚げ…

・ビーフシチュー ・辛味チキン ・大根と水菜のサラダ ・トースト 舞茸と一緒に漬け込んで冷凍した牛肉を使ったので楽ちんほろほろシチュー。バターと塩胡椒で牛肉を炒める。火が通ったら人参玉ねぎエリンギを加えて更に炒める。水とコンソメ、塩、じゃがい…

・麻婆豆腐 ・卵入りエビチリ ・焼売 ・にらまんじゅう 写真を撮り忘れる無念 焼売をホットサンドメーカで焼く際は醤油からし等で味つけてしまうと美味しい

・カレーうどん ・焼豚 ・もやしの塩昆布炒め 今日のカレーうどんは具材を少し洋風に。挽肉にするつもりだったけど適当な挽肉がなかったので舞茸と白だしに漬け込んだ細切れ肉にした。 みじん切り玉ねぎと肉（好みでニンニクも）を炒めたら冷凍ストックの千…

寒くてかなわんね。鍋嬉しいよ鍋

・ごはん ・豚汁 ・ブリの塩焼き

ブロッコリー、キャベツ、ベーコン、ウインナーたっぷり

たっぷり具材シリーズ。今日は市販のトマトソースも使って横着ご飯。 ベーコンとエリンギをニンニクでよく炒めてベーコンの脂を出す。 ほうれん草を加えてしんなりしたら、市販のトマトソース、茹でたパスタを加えて和える。チリパウダーやレッドペッパーで…

挽肉、もやし、ニラをたっぷり炒めて軽く片栗粉でとろみをつけた具を乗せて。近所のお肉屋さんのチャーシューもトッピングに

野菜もしっかり食べよう！ ・ねぎ焼き ・豚たま ・大根ステーキ ・牛薄切りソテー ねぎ焼き。長ネギの青いところと舞茸をザクザク切ったものに小麦粉をまぶし、水を軽く加えて混ぜる。好みで小エビやちりめんを加えても美味しい。水は、まぶした小麦粉が水分…

肉団子もいれてしまったけど、ブリの味を大事に昆布出汁ベースの鍋にブリをしゃぶしゃぶ

今週は出社ばかりだしわりと忙しくておうちご飯サボってしまったので、週末くらいおうちご飯でゆっくりと

前日のすき焼き残りにうどんを投入して。生卵の代わりに大根おろしで食べてもよき

スーパーの試食コーナーですき焼きを食べたら作らずにはいられなかった 割下は鰹出汁を醤油酒味醂全て等量、砂糖好み量で味付け。濃いめにしないと大根や豆腐に染み込まないぞい 主役の牛肉はオージー肉だけど、舞茸と出汁に漬け込めばほろほろ食感に。 牛脂…

今日も画像なく。美味しい。

タイトルの通り。工夫なく。

揚げ物を厭わなくなると高頻度で使ってしまう罠 ・しいたけ、カボチャ、ピーマン、鶏肉を醤油、生姜、味醂、酒のタレに漬け込む。味が染みたら引き上げて片栗粉をまぶし、揚げる。おいしい。

モッツァレラチーズをたっぷり包んだ市販のピザ生地をホットサンドメーカーで焼き上げるとあら不思議なんちゃってﾁｰｽﾞﾅﾝに 玉ねぎ、人参、挽肉をニンニクとチリパウダーで味付けながら適当に炒めてカレールーを入れたら簡単キーマカレー 組み合わせて最強ラ…

残り物のチャーハンをホットサンドメーカーに敷き詰めて、ネギ、舞茸豚肉を乗せて両面をパリパリに焼き上げてゴキゲンモーニングです！

・簡単お好み焼き ・ミスジのステーキ ・一口ステーキ ・舞茸のバター醤油焼き ・ねぎ焼き

先日のアヒージョオイルを使ってオイルパスタ。フライパン一個で〜というもののお試し。 ズボラなので水の量は途中で継ぎ足したりする。でもできるのでよい

・チャーハン ・青梗菜のニンニク炒め ・麻婆豆腐 今日のチャーハンはシンプルに卵とネギだけ 麻婆豆腐は丸美屋さんにお世話になり ﾁﾗﾁﾗﾉﾋﾟｬｰﾊﾝ

・ホットサンド ・きのことエビのアヒージョ風炒め ホットサンドはミートソースの具とチーズを挟んで キノコはたっぷりエリンギマッシュルーム舞茸なんでも。風炒めって要はスキレットなんて小さな量じゃなくてフライパンいっぱいに作ったもの。作り方はアヒ…

某番組で紹介のあったジューシーハンバーグレシピの試験適用。 別の記事で「塩糖水」で肉をふっくらジューシーにというのも見たので思想的には近いのかなと。今度はそちらも試してみよう ・ガーリックライス ・ビーフハンバーグ ・グリル野菜 ・サラダ ハン…

・ごはん ・唐揚げ（手羽トロ、豚ロース） ・さつまいもの片栗粉揚げ ・ミネストローネ風スープ 鳥唐揚げはみりんが効いた生姜醤油味、豚唐揚げはニンニク醤油味。衣は片栗粉オンリー。竜田揚げじゃんって？唐揚げでいいの さつまいもは角切りにして水にさら…

・アゴだし鍋 ・シメ雑炊 特に工夫はなし！