塩醤油味のすまし汁ベース。 具は鶏肉、千切りの大根、人参。短冊切りの白菜。 香り漬けに柚子の皮

スライサーで細切りにしたにんじんと大根に軽く塩を振り、揉み、置く。水が出てくるので水気をよく絞る。 お酢、砂糖、醤油少々、柚子の皮を入れて味が馴染むまで置く。お酢と砂糖の分量は好みで。また、好みで白だしを少し加えてもよし。以上。

お節の値段なんて手間賃だと分かってるけど栗きんとんだけはバクバク食べたいので作るのだ。お外のきんとんは甘過ぎるしね。 今年の芋は紅はるか。まず炊飯器で炊く。 お釜に芋を並べたら、芋が半分浸る量の水を入れる（気持ち少なくてもよし）。長く加熱し…

クリスマスではあるけど、仕事終わりだったので"プチ"それっぽいメニュー。手が込んだ料理は後日改めて。 ・ご家庭ピザ ・鶏ハムとベビーリーフのサラダ ・スモークターキー ・サ◯ゼ風キャベツのミネストローネ（ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがい…

・豚汁うどん ・栗ご飯 ・豚タンもやし炒め 昨晩の豚汁にうどんを足し、残り物の栗ご飯もつけて豪華秋ご飯。気づけばまた豚ダブり 写真撮り忘れたんだなあ

記録をつけていると、「あの時のあのレシピ」を掘り出しやすくなって良いことに気づく。やったぜ ・栗ご飯 ・鶏モモのチーズ焼き ・もやしの味噌鍋 今回は色々あって、水に浸漬したまま一晩放置した栗を茹で。浸漬した栗はこれまた1時間弱弱火で茹で。レシピ…

テレビを見ていたら唐突に食べたくなったので丸々一本揚げてしまった罪。 スライサーで薄くしたさつまいもを水にさらす。水気をよく切ったら180℃の油で揚げるだけ。シュワシュワ泡が出てこなくなったら引き上げよう。 そのままパリパリ。あっという間になく…

寒くなってくると鍋物が多くなってきて、わざわざ献立残すほどでもないかなと思ってしまって。とはいえ、何鍋食べたかくらいは記録しておいてもいいのかな。 久しぶりに鍋物でない夕食。週末に買ってきた超絶新鮮なぶりのアラをお出汁に、贅沢おつゆ。 メイ…

この日はオンラインの飲み会前にご飯を用意しないとならない事情から簡単に済まそうと思って……いたんですよ本当に。思ったより品数が増えてしまった。美味しかったからいいけど。 ・栗ご飯 ・鶏とホウレンソウ、椎茸のバター醤油炒め ・サイコロステーキ ・…

・栗ご飯 ・たこぶつ ・秋鮭のバター焼き ・焼き野菜（オクラ、しいたけ） ・キャベツとえのきのお味噌汁 お店の栗ご飯は栗が少ない上に甘露煮じゃあないのよってのが多い印象なので毎年生栗から作っているタイプ。剥くのめちゃくちゃ面倒だけどどちゃくそに…

すっかり秋めいた陽気になりまして。生筋子の時期が到来。ということは、毎年恒例のアレいっちゃいました。 ・ご飯 ・自家製いくらの醤油漬け ・ローストポークネギソースがけ ・なめことモロヘイヤのネバネバ味噌汁 生筋子をバラしてほぐして特製ダレにドボ…